Tartalom

• Fő különbség
• Összehasonlító táblázat
• Bleu sajt
• Gorgonzola
• Főbb különbségek

Fő különbség

Az embereknek nehezen tudják megmondani a sajtfajták fő különbségét, mivel ízükben majdnem hasonlóak és ugyanúgy néznek ki, de a Gorgonzola és a Bleu sajtban kevés különbség van, amelyek segítenek a megkülönböztetésben, és a legfontosabb az, ami fel vannak készülve. A Gorgonzola tehéntejből készül, amely nem sovány, míg a Bleu sajtot készítik egy fölözött kecske-, tehén- vagy juh-tej.

Összehasonlító táblázat

Bleu sajt

Ez a fajta sajt, amelynek a külső és belső felületén foltok vannak. Ez lesz a legegyszerűbb meghatározás az ilyen fajtákra, de sok más tényező is szerepet játszik, amelyek valójában az oka annak, hogy ez a sajt különbözik másoktól. Elsődleges tényező, hogy Penicillium-t adnak hozzá ahhoz, hogy a végtermék különböző pontozott vagy kicsi bélelt szimbólumokkal rendelkezzen a sajton, kék, kékes szürke vagy sötétszürke színű lehet. Ezenkívül változó illata van, amely elősegíti a megkülönböztetést a többitől. Ez származhat Penicilliumból vagy a termelt baktériumokból. Két típus létezik benne: az első az, amelyben spórákat adnak a keverék készítése előtt, és a második olyan, amelyben a spórákat összekeverik, amikor rendelkezésre áll a túró. A levegőt olyan hőmérsékleten helyezzük el, ahol a hőmérsékletet szabályozzuk, és hagyjuk megszáradni, hogy a spórák a felszínen kialakuljanak. Van némi összetévesztés a névvel, bár közismert nevén bleu sajt, a tényleges szó a felszínen kialakult kék színű pontokból származik. Ezért kék sajt néven is ismert. Íze van, amely általában hasonlít a többi sajtfajtára oly módon, hogy sós, íz azonban viszonylag éles. Ezért elosztva fogyasztják, vagy különféle ételekbe olvasztják, hogy szép megjelenést és sós színt kapjanak, bár önmagában is fogyaszthatók.

Gorgonzola

Ez a fajta sajt tartalmaz néhány felszívó tényezőt, ezért a világszerte híres. Az elsődleges tényező az, hogy az olasz sajt az egyik leghíresebb hely és ország, ahol sok sajtot használnak. A másik tényező a Gorgonzola név, amely az olaszországi városból származik, ahol több mint 20 000 ember él. A cinege olyan hely, ahol a legtöbb ember mezőgazdasági tevékenységet folytat, és tehén-, kecske-, juh- és kecsketej gyakran elérhető. Ezt a sajtfajtát a milánói város emberei vezették be a piacon AD 879-ben. Számos formában elérhető, például vajas, szilárd és morzsás formában. Az a tény, hogy nem tehéntejjel egy tehén tejéből készülnek, sokkal egészségesebbé teszi, és főként az emberek használják, akik mindennapi életükben szeretik a sajtot. Sós ízű, és egyszer elfogyasztotta, bárki láthatja a kék karbamidot a belső felületén, ami még jobbá teszi az ízét. Leginkább kék színben veszik figyelembe, de az igazi szín zöldeskék, amely megmutatja, mennyire hiteles a sajt. Elsősorban Olaszországban termelik, és nem csupán egy régióra korlátozódik, és a tejbe olyan jellegzetes starter baktériumok hozzáadásával állítottak elő, amelyek egyáltalán nem soványulnak. A Penicillium szintén felhasználható erre a célra, de kerülni kell, hogy megkülönböztetett ízét adjanak a a fő forma. Különböző formában fogyasztható, de főleg rizottóval, polentaval és akár pizzával is felhasználják.

Főbb különbségek

1. A Bleu sajt íze éles és sós, és csípős illatot ad, másrészt a Gorgonzola az a morzsás sajt, sajt ízű, de kevésbé büdös.
2. A Bleu sajtot főleg az egész világon állítják elő, különösen az Egyesült Államokban, míg a Gorgonzola sajtot elsősorban az olaszországi Gorgonzola városában állítják elő.
3. A Bleu sajtnak a belső felületén különleges, a kékes-szürke színű foltok vannak, míg a Gorgonzola sajt külső és belső felületén zöldeskék színű foltok vannak.
4. A Bleu sajtot a véletlenszerű kísérletek során született, még a középkorban, míg a Gorgonzola sajtfajtát eredetileg Olaszország őslakosai állították elő.
5. A Bleu sajtot sovány tejből állítják elő, és a kemencébe helyezik azt egy meghatározott hőmérsékleten, míg a Gorgonzola sajt tehéntejéből készül, amely nem sovány, és eredeti körülmények között helyezkedik el.