Tartalom
- Fő különbség
- Japonica vs Indica
- Összehasonlító táblázat
- Mi a Japonica?
- Mi az Indica?
- Főbb különbségek
- Következtetés
Fő különbség
A japonica és az indica közötti fő különbség az, hogy a japonica gabona gömbölyű, rövid, nem szétesik könnyen és 10–24% amilózt tartalmaz, míg az indica gabona vékony, kissé lapos, hosszú vagy rövid, és 23–31% amilózt tartalmaz.
Japonica vs Indica
A Japonica rizsmag gömbölyű, rövid, nem széthúzódik könnyedén, a tüskés takarmánygömböktől a hosszúig fésültig terjed, és 10–24% amilózt tartalmaz, míg az Indica gabona vékonyabb, kissé lapos, hosszú vagy rövid, a tüskés takarógombok hajlamosabbak, könnyen összetörtek és 23 -31% amilóz. A Japonica rizs az egész világon mérsékelt és hegyvidéki területeken nő, viszont az Indica rizs jóval az Egyenlítő közelében nő. Japánban és Koreában termesztett japánnát ellenkezőleg, az indiai főleg a Fülöp-szigeteken, Indonéziában, Pakisztánban, Indiában, Srí Lanka-ban és az afrikai országokban termesztik. A Japonica rizsmag magja kétszer-háromszor hosszabb, mint a tényleges szélessége, az oldalsó oldalon az indica rizsmagmag négyszer-ötször hosszabb, mint a tényleges szélessége. A Japonica a nedves, élénkfehér rizs, ragacsos a sushi és az ázsiai ételekben, míg az indiás rizs főzéskor bolyhos, külön magokkal. Japonica rizs magas hozamú rizs, míg az indiás rizs alacsony hozamú rizs. Japonica méretétől függ a közepes szemű / a rövid szemű méret, míg az indica csak a hosszú szemű rizs. A japánok kedvelik a Japonica két fajtáját: Akita Komachi és Koshihikari, míg az indi két fajtája a közismert basmati és Jasmine.
Összehasonlító táblázat
| japonica | indica |
| A rizsmag, amely kerek, rövid, nem könnyen szétesik, és 10–24% amilózt tartalmaz japonica. | A rizsmag, amely karcsú, kissé lapos, hosszú vagy rövid, könnyen összetört és 23-31% amilózt tartalmaz, indikáns. |
| Növény magassága | |
| Rövid | Magas |
| Termeszt | |
| Japán és Korea | Fülöp-szigetek, Indonézia, Pakisztán, India, Srí Lanka és afrikai országok |
| Kernel méret | |
| Két-háromszor hosszabb, mint a szélesség | Négy-ötször hosszabb, mint a szélesség |
| fényperiódussal | |
| Nem érzékeny | Érzékeny |
| Szállás | |
| Nem könnyű | Könnyen |
| Alacsony hőmérséklet | |
| Toleráns | Érzékeny |
| A gabona összetört | |
| Alacsony | Könnyen |
| Gabona ure | |
| Ragadós | nem ragadós |
| Gabona típusa | |
| Rövid és kerek | Hosszú és közepes |
| Gabona amiláz | |
| 10-24% | 23-31% |
Mi a Japonica?
A Japonica egy észak- és keleti Kínából származó rizsfajták, amelyeket világszerte széles körben termesztenek. A Japonica megtalálható a szubtrópusi hűvösebb zónákban és a mérsékelt térségben is. A japánát főleg Japánban, Kínában, Tajvanon és Koreában termesztik. Japonica egy viszonylag rövid növény keskeny, közepes magasságú kultivátorral és sötétzöld levelekkel. Japonica rizsmag rövid és kerek; nem könnyen összetörnek, és 10-24% amilóztartalommal rendelkeznek, ami nedves és tapadóssá teszi őket főzéskor. A Japonica a nedves, élénkfehér rizs, ragacsos, amelyet sushiben használnak. A Japonica rizsmag két-háromszor hosszabb, mint a tényleges szélessége. A Japonica rizs magas hozamú rizs. A Japonica méretétől függ a közepes méretű / a rövid szemcseméret. A közepes méretű rizs nedvesebb és ragacsosabb, mint a hosszú szemű rizs, amely ideális ázsiai ételekhez és a mediterrán térséghez igényel paellát, tapadást, például rizottót és sushit. A japánok kedvelik a Japonica két fajtáját: Akita Komachi és Koshihikari.
Mi az Indica?
Az Indica a trópusi és szubtrópusi területeken termesztett rizs fő típusa, jól növekszik az Egyenlítő közelében. Az Indicát leginkább a Fülöp-szigeteken, Indonéziában, Pakisztánban, Indiában, Srí Lanka-ban, Kína közép- és déli részén, valamint az afrikai országokban termesztik. Az indica növények magas, világos zöld, széles vagy keskeny levelekkel. Az indica rizsmag hosszú vagy rövid, kissé lapos, karcsú, hajlamosabban összetörni, magas amilóztartalommal (23-31%), ami fõzött és szárazabbá teszi azokat fõzéskor. Az Indica rizsmagmag négy-ötször hosszabb, mint a tényleges szélessége. Az Indica alacsony hozamú rizs. Az Indica hosszabb és közepes szemű rizs. Indica két fajtája a közismert basmati és jázmin.
Főbb különbségek
- A Japonica rizsmag gömbölyű, rövid, nem széthúzódik könnyedén, a tüskés takarmánygömböktől a hosszúig fésültig terjed, és 10–24% amilózt tartalmaz, míg az Indica gabona vékonyabb, kissé lapos, hosszú vagy rövid, a tüskés takarógombok hajlamosabbak, könnyen összetörtek és 23 -31% amilóz.
- A Japonica rizs az egész világon mérsékelt és hegyvidéki területeken nő, viszont az Indica rizs jóval az Egyenlítő közelében nő.
- Japánban és Koreában termesztett japánnát ellenkezőleg, az indiai főleg a Fülöp-szigeteken, Indonéziában, Pakisztánban, Indiában, Srí Lanka-ban és az afrikai országokban termesztik.
- A Japonica a nedves, élénkfehér rizs, ragacsos a sushi és az ázsiai ételekben, míg az indiás rizs főzéskor bolyhos, külön magokkal.
- A Japonica rizsmag magja kétszer-háromszor hosszabb, mint a tényleges szélessége, az oldalsó oldalon az indica rizsmagmag négyszer-ötször hosszabb, mint a tényleges szélessége.
- Japonica rizs magas hozamú rizs, míg az indica alacsony hozamú rizs.
- Japonica méretétől függ a közepes szemű / a rövid szemű méret, míg az indica csak a hosszú szemű rizs.
- A japánok kedvelik a Japonica két fajtáját: Akita Komachi és Koshihikari, míg az indi két fajtája a közismert basmati és Jasmine.
Következtetés
A fenti megbeszélés arra a következtetésre jutott, hogy a japonica gabona kerek, rövid, nem bomlik könnyen és 10–24% amilózt tartalmaz, míg az indica gabona vékony, kissé lapos, hosszú vagy rövid, és 23–31% amilózt tartalmaz.
