Tartalom
A Lard és a vaj közötti fő különbség az, hogy a A disznózsír sertészsír egyaránt megjelenített és nem rendelt formájában és A vaj tejtermék.
-
Disznózsír
A disznózsír sertészsír egyaránt megjelenített és nem rendelt formájában. A sertés bármely olyan részéből nyerik, ahol nagy a zsírszövet aránya. Elkészíthető gőzöléssel vagy vízben forralással, majd az oldhatatlan zsírok elválasztásával a vízből, vagy száraz hő alkalmazásával. Fél lágy fehér zsír, magas telített zsírsavtartalommal és transz-zsírok nélkül. A finomított zsír általában papírba csomagolva kerül forgalomba. A zsírt a világ számos konyhájában gyakran használják főzőzsírként vagy rövidítésként, vagy a vajhoz hasonló kenyérként. Különböző ízletes ételek alkotóeleme, például kolbászok, pástétomok és töltelékek, és különösen a tészta elkészítése szempontjából kedvező, mert a termékkel kapcsolatos "lángosság". Használata a nyugati kortárs konyhában csökkent a növényi olajok növekvő népszerűségével, ám sok kortárs szakács és pék továbbra is előnyben részesíti más zsírokkal szemben, bizonyos kiválasztott felhasználások esetén. A zsír kulináris tulajdonságai kissé eltérnek attól a sertés azon részétől, amelytől a zsírt vették, és a zsír feldolgozásának módjától függően.
-
Vaj
A vaj olyan tejtermék, amely legfeljebb 80% vajzsírt tartalmaz (kereskedelmi termékekben), amely hűtött állapotban szilárd, egyes régiókban szobahőmérsékleten, és meleg közben folyékony. Úgy készítik, hogy friss vagy erjesztett tejszínt vagy tejet áztatnak, hogy elkülönítsék a vajzsírt az írótól. Általában kenyérként sima vagy pirított kenyértermékeken, valamint főtt zöldségek fűszerként, valamint főzéshez, például sütéshez, szószkészítéshez és serpenyőben történő sütéshez használják. A vaj zsírból, tejfehérjékből és vízből, és egyes típusokban hozzáadott sóból áll. A vaj hozzáadott aromákkal, például fokhagymavajjal is értékesíthető. Leggyakrabban tehéntejből készülnek, és a vaj más emlősök, például juhok, kecskék, bivalyok és jakkok tejéből is előállíthatók. A vajhoz sót, például tejsavat, aromaanyagokat és tartósítószereket adnak. A vaj renderelésével tisztított vaj vagy ghee képződik, amely szinte teljes egészében vajzsír. A vaj egy víz-az-olajban emulzió, mely a krém megfordításából származik; víz-az-olajban emulzióban a tejfehérjék az emulgeálószerek. A vaj hűtve szilárd marad, de szobahőmérsékleten megoszlik egy kenhető állagig, és 32–35 ° C (90–95 ° F) hőmérsékleten vékony folyékony állagúvá válik. A vaj sűrűsége 911 g / L (0,950 lb / amerikai pint). Általában halványsárga színű, de mélysárga és majdnem fehér színű. Módosítatlan színe az állati takarmánytól és a genetikától függ, de általában a kereskedelmi gyártási folyamatban az élelmiszer-színezékekkel, leggyakrabban a annatto vagy a karotinnal manipulálják.
Sertés (főnév)
A sertés hasából származó zsír, különösen a főzéshez vagy a gyógyszertárhoz való felhasználásra kész állapotban.
Sertés (főnév)
Sertés zsíros húsa; szalonna, sertéshús.
Sertés (ige)
Főzés előtt szalonnával vagy sertéshússal töltsön (húst).
Sertés (ige)
Kenni zsírral vagy zsírral.
Sertés (ige)
Díszítés vagy szórás, különös tekintettel a szavakra vagy kifejezésekre a beszédben és az írásban.
Sertés (ige)
Hizlalni; gazdagítani.
Sertés (ige)
Növelni.
Sertés (ige)
Keverni vagy körettel valamihez, mint a fejlesztés útján; interlardolni.
Vaj (főnév)
Lágy, zsíros élelmiszer, amelyet tejszín (általában tehéntej) forralásával készítenek.
Vaj (főnév)
Más élelmiszerekből vagy olajokból készült különféle élelmiszerek, amelyek összetétele hasonló, vajhoz hasonlóan evett, vagy azok helyettesítésére szánt élelmiszerek (az előállításhoz használt élelmiszer neve előtt).
"mogyoróvaj"
Vaj (főnév)
Bármely meghatározott lágy anyag.
"antimonvaj; arzénvaj"
Vaj (főnév)
Valaki, aki becsap.
Vaj (ige)
Vaj terjesztésére.
"Vaj pirítós".
Vaj (ige)
A súlyok hátra vagy előre mozgatása a síléc vagy a snowboard hegyére vagy farkára úgy, hogy csak a hegy vagy a farok érintkezzen a hóval.
Vaj (ige)
Növelni (tét) minden dobásnál kocka, vagy minden játék.
Sertés (főnév)
a sertés hasából származó zsír, amelyet előkészítik és tisztítják a főzéshez.
Sertés (főnév)
felesleges zsír egy emberben
"Meg kellett adnom a kölyköket, és át kellett csinálnom a szalonnát"
"ő csak egy kád szalonna"
Sertés (ige)
főzés előtt helyezze be a zsír- vagy szalonnacsíkokat a (húsba)
"fokozottan fokhagymával és szardellaval ízlelte meg az ízületet"
Sertés (ige)
kenje meg vagy fedje le (élelmiszer) zsírral vagy zsírral, hogy elkerülje annak kiszáradását tárolás közben
"a parasztház sajtokat viaszba mártották vagy megsemmisítették"
Sertés (ige)
szépíteni (beszélni vagy írni) túl sok ezoterikus vagy technikai kifejezéssel
"a beszélgetését Coleridge idézetekkel gazdagítja"
Sertés (ige)
takarja le vagy töltse be vastag vagy túlzottan
"az oldalakat javításokkal és áthúzásokkal látták el"
Vaj (főnév)
halványsárga étkezési zsíros anyag, amelyet krémkrém készítésével készítenek, kenyérként vagy főzéshez használják.
Vaj (ige)
kenje el (valami) vajjal
"Lily vajas pirítós szelet"
Sertés (főnév)
Szalonna; a sertés húsát.
Sertés (főnév)
A sertés zsírja, különösen a has belső zsírja; ez a zsír megolvadt és feszült.
Disznózsír
Szalonnával tölteni; öltözni vagy dúsítani szalonnával; különös tekintettel arra, hogy a szalonna vagy sertés szalonnát behelyezzék a pörkölés felületébe sütés előtt; mint szalonna baromfi.
Disznózsír
Hizlalni; gazdagítani.
Disznózsír
Kenetre zsírral vagy zsírral.
Disznózsír
Keverni vagy körettel valamihez, mint a fejlesztés útján; interlardolni.
Sertés (ige)
Növelni.
Vaj (főnév)
Olajos, nem változékony anyag, amelyet tejből vagy tejből kavarással nyernek.
Vaj (főnév)
Bármely olyan anyag, amely állandósági vagy egyéb tulajdonságokkal hasonlít a vajra, különös tekintettel a régi kémiára, a kloridok, mint antimonvaj, antimonszeszkichlorid; továbbá bizonyos beton zsírolajok, amelyek normál hőmérsékleten majdnem szilárdak, például kakaóvaj, növényi vaj, sheavaj.
Vaj (főnév)
Az, aki, vagy ami, tompa.
Vaj
Fedjük le vagy szórjuk vajjal.
Sertés (főnév)
lágy fehér félszilárd zsír, amelyet a disznó zsírszöveteinek rendezésével nyernek
Sertés (ige)
készítsen vagy főzzen szalonnával;
"szalonna hús"
Sertés (ige)
részletek hozzáadása
Vaj (főnév)
zsírgömbök ehető emulziója, amelyet tej vagy tejszín forralásával készítenek; főzéshez és asztali használatra
Vaj (főnév)
harcos, aki a fejével csapja az ellenfelet
Vaj (ige)
kenje el a vajat;
"vaj kenyér"
