Tartalom

• mariníroz

  
  

  A pácolás az ételek ízléses, gyakran savas folyadékban való megitatása a főzés előtt. A szó eredete arra utal, hogy a sós sót (aqua marina) a pácolás során használják, ami azt eredményezte, hogy az ízt folyadékba merítésével adják hozzá. A szóban forgó folyadék, a pác, lehet savas vagy (összetevőkből, mint például ecet, citromlé vagy bor) vagy enzimes (előállított összetevőkből, például ananász, papaya vagy gyömbér). Ezen összetevők mellett a pác gyakran tartalmaz olajokat, gyógynövényeket és fűszereket, hogy tovább érezzék az ételeket. Általában az ételek ízesítésére és a keményebb húsdarabok finomítására. A folyamat másodpercekben vagy napokban is tarthat. Különböző pácákat használnak a különféle konyhákban. Például az indiai konyhában a pácot általában fűszerek keverékével készítik. A pácolás hasonló a sósításhoz, azzal a különbséggel, hogy a sósítás általában nem tartalmaz jelentős mennyiségű savat. Hasonló a pácoláshoz, azzal a különbséggel, hogy a pácolás általában sokkal hosszabb ideig történik, elsősorban az élelmiszer-tartósítás céljából, míg a pácolás általában csak néhány órától napiig tart; általában az élelmiszer ízének fokozására szolgál.

  
  

• Pácolt

  A pácolás az ételek ízléses, gyakran savas folyadékban való megitatása a főzés előtt. A szó eredete arra utal, hogy a sós sót (aqua marina) a pácolás során használják, ami azt eredményezte, hogy az ízt folyadékba merítésével adják hozzá. A szóban forgó folyadék, a pác, lehet savas vagy (összetevőkből, mint például ecet, citromlé vagy bor) vagy enzimes (előállított összetevőkből, például ananász, papaya vagy gyömbér). Ezen összetevők mellett a pác gyakran tartalmaz olajokat, gyógynövényeket és fűszereket, hogy tovább érezzék az ételeket. Általában az ételek ízesítésére és a keményebb húsdarabok finomítására. A folyamat másodpercekben vagy napokban is tarthat. Különböző pácákat használnak a különféle konyhákban. Például az indiai konyhában a pácot általában fűszerek keverékével készítik. A pácolás hasonló a sósításhoz, azzal a különbséggel, hogy a sósítás általában nem tartalmaz jelentős mennyiségű savat. Hasonló a pácoláshoz, azzal a különbséggel, hogy a pácolás általában sokkal hosszabb ideig történik, elsősorban az élelmiszer-tartósítás céljából, míg a pácolás általában csak néhány órától napiig tart; általában az élelmiszer ízének fokozására szolgál.

  
  

• Pác (főnév)

  Ízesített, gyakran savas folyékony keverék, amelyben az ételeket pácolták vagy áztatják, általában az ízesítés és a főzés előkészítése céljából.

  "Szeretek egy citrom pácot csirkével."

• Pác (ige)

  Pácolni.

• Pácolt (ige)

  Annak lehetővé tétele, hogy egy szósz vagy aromakeverék valamilyen anyagba felszívódjon; hogy maráztasson vagy áztasson valamit a pácban az ízesítéshez vagy a főzéshez való előkészítéshez.

  "Jobb íze lesz a csirkéből, ha először pácolja."

• Pác (főnév)

  olaj, bor, fűszerek vagy hasonló összetevők keveréke, amelyben a húst, halat vagy más ételeket főzés előtt áztatják, hogy megízleljék vagy lágyítsák őket

  "vegye ki a pisztrángot a pácból egy hasított kanállal"

• Pác (ige)

  egy másik kifejezés a pácoláshoz

• Pácolt (ige)

  áztassa (húst, halat vagy más ételeket) egy pácban

  "a marhahús vörösbor-ecettel pácolt"

• Pácolt (ige)

  (étel) pácoláson megy keresztül

  "hagyja a húst hűvös helyen pácolni egy éjszaka"

• Pác (főnév)

  Sós lében vagy savanyúságban bort vagy ecetet tartalmazó opil, gyógynövények és fűszerek, amelyek a főzés előtt bemerített hús és hal ízének dúsítására szolgálnak.

• Pácolt

  Sózás vagy savanyítás halként, majd olajban vagy ecetben tartósításra; (étel) elkészítése pác felhasználásával.

• Pác (főnév)

  ecet vagy bor és olaj keverékei különféle fűszerekkel és ételízesítőkkel; főzés előtt ételek áztatásához használják

• Pác (ige)

  áztassa a pácban;

  "pác hering"

• Pácolt (ige)

  áztassa a pácban;

  "pác hering"