Tartalom
A keményítő és a poliszacharid közötti fő különbség az, hogy a A keményítő egy olyan szénhidrát, amely nagyszámú glükóz egységet tartalmaz, amelyeket glikozid kötések kötnek össze és A poliszacharid olyan polimer szénhidrátmolekulák, amelyek hosszú szénláncú monoszacharid-egységekből állnak, amelyeket glikozidos kötések kötnek össze, és hidrolízis során a monoszacharidokat vagy oligoszacharidokat képezik.
-
Keményítő
A keményítő vagy az amfiter egy polimer szénhidrát, amely nagyszámú glükóz egységet tartalmaz, amelyeket glikozid kötések kötnek össze. Ezt a poliszacharidot a legtöbb zöld növény energiatárolóként termeli. Ez a leggyakoribb szénhidrát az emberi táplálkozásban, és nagy mennyiségben található az alapvető ételekben, például burgonya, búza, kukorica, rizs és kasszava. A tiszta keményítő fehér, íztelen és szagtalan por, amely hideg vízben vagy alkoholban nem oldódik. Két típusú molekulákból áll: a lineáris és spirális amilózból és az elágazó láncú amilopektinből. A növénytől függően a keményítő általában 20-25 tömeg% amilózt és 75-80 tömeg% amilopektint tartalmaz. A glikogén, az állatok glükóz-tárolója, az amilopektin erősebben elágazó változata. Az iparban a keményítőt cukorsá alakítják, például maláta formájában, és erjesztik, hogy etanolt állítsanak elő sör, whisky és bioüzemanyag előállítása során. Feldolgozzák, hogy a feldolgozott ételekben felhasznált sok cukrot előállítsák. A legtöbb keményítő meleg vízben történő keverése olyan pasztát eredményez, mint például búzapaszta, amelyet sűrítő, merevítő vagy ragasztó szerként lehet használni. A keményítő iparilag nem élelmiszeripari felhasználása a ragasztóanyagként a papírgyártás során. A keményítő vasalás előtt felhasználható bizonyos ruházat egyes részeire, hogy megkeményítsék.
-
poliszacharid
A poliszacharidok () polimer szénhidrátmolekulák, amelyek hosszú szénláncú monoszacharid-egységekből állnak, amelyeket glikozidos kötések kötnek össze, és hidrolízis során a monoszacharidokat vagy oligoszacharidokat képezik. Szerkezetükben lineáris és erősen elágazó. Példaként említhetők a tároló poliszacharidok, például keményítő és glikogén, és a strukturális poliszacharidok, mint például a cellulóz és a kitin. A poliszacharidok gyakran meglehetősen heterogének, az ismétlődő egység enyhe módosításait tartalmazzák. A szerkezettől függően ezeknek a makromolekuláknak megkülönböztető tulajdonságai lehetnek, mint a monoszacharid építőelemektől. Lehetnek amorfok vagy akár vízben is oldhatatlanok. Ha a poliszacharidban lévő összes monoszacharid azonos típusú, akkor a poliszacharidot homopoliszacharidnak vagy homoglikánnak nevezik, de ha egynél több monoszacharid van jelen, heteropoliszacharidoknak vagy heteroglikánoknak hívják őket. A természetes szacharidok általában egyszerű szénhidrátok, úgynevezett monoszacharidok. (CH2O) n, ahol n három vagy több. A monoszacharidokra példa a glükóz, a fruktóz és a glicerraldehid. Eközben a poliszacharidok általános képlete Cx (H2O) y, ahol x általában nagy szám 200 és 2500 között. Ha a polimer gerincében az ismétlődő egységek hatszén monoszacharidok, amint ez gyakran előfordul, az általános képlet egyszerűsíti - (C6H10O5) n-re, ahol jellemzően 40≤n≤3000. A hüvelykujj szabálya, hogy a poliszacharidok több mint tíz monoszacharid-egységet tartalmaznak, míg az oligoszacharidok három-tíz monoszacharid-egységet tartalmaznak; de a pontos határérték a konvenciótól függően némileg eltér. A poliszacharidok a biológiai polimerek fontos osztálya. Az élő szervezetekben betöltött funkciójuk általában szerkezettel vagy tárolással kapcsolatos. A keményítőt (glükózpolimer) tároló poliszacharidként használják növényekben, amilóz és elágazó láncú amilopektin formájában egyaránt megtalálhatók. Állatokban a szerkezetileg hasonló glükózpolimer a sűrűbben elágazó glikogén, néha "állati keményítő". A glikogének tulajdonságai lehetővé teszik gyorsabb metabolizmusát, ami megfelel a mozgó állatok aktív életének. A cellulóz és a kitin a strukturális poliszacharidok példái. A cellulózt a növények és más organizmusok sejtfalában használják, és azt állítják, hogy ez a legbőségesebb szerves molekula a Földön. Számos felhasználási területe van, például jelentős szerepe van a papír- és ile-iparban, és alapanyagként felhasználják a műselyem (viszkóz-folyamaton keresztül), cellulóz-acetát, cellulóz és nitro-cellulóz előállításához. A kitin hasonló szerkezetű, de nitrogéntartalmú oldalágakkal rendelkezik, növelve ennek erősségét. Az ízeltlábúak exoskeletonjaiban és egyes gombák sejtfalában található. Számos felhasználást is tartalmaz, beleértve a műtéti szálakat is. A poliszacharidok magukban foglalják a kallózt vagy laminarint, a krizolaminarint, a xilánt, az arabinoxilánt, a mannánt, a fukoidant és a galaktomannánt.
Keményítő (főnév)
Széles körben elterjedt növényi anyag, különösen a magokban, hagymákban és gumókban található, és (burgonyából, kukoricából, rizsből stb.) Extrahálva fehér, csillogó, szemcsés vagy por alakú anyag, íz vagy illat nélkül, és nagyon sajátos csikorgó hang, amikor az ujjak között dörzsölik. Élelmiszerként, kereskedelmi szőlőcukor előállításánál használják, ruhadarabok megerősítésére mosodákban, paszta készítéséhez stb.
Keményítő (főnév)
Szénhidrátok, mint a gabonafélék és a burgonyaalapú élelmiszerek esetében.
Keményítő (főnév)
Merev, formális módon; alakiság.
Keményítő (főnév)
Bármely különféle keményítő-szerű anyag, amelyet mosókeményítőként használnak
Keményítő (ige)
Mosókeményítővel történő felvitel vagy kezelés, kemény, sima felület kialakításához.
"Megragadta blúzát."
Keményítő (melléknév)
Merev; pontos; merev.
Poliszacharid (főnév)
Polimer, amely sok szacharid egységből áll, amelyeket glikozid kötések kötnek össze.
"A cellulóz, a keményítők és az összetett szénhidrátok, például a glikogén, a biológia általános poliszacharidjai."
Keményítő (főnév)
egy szagtalan, íztelen, fehér anyag, amely széles körben előfordul a növényi szövetben és amelyet főként gabonafélékből és burgonyából nyernek. Ez egy poliszacharid, amely szénhidrát-tárolóként szolgál, és az emberi étrend fontos alkotóeleme.
Keményítő (főnév)
keményítőt tartalmazó élelmiszerek
"túl sok keményítőt esznek"
Keményítő (főnév)
keményítőből készült por vagy spray, amelyet vasalás előtt használnak a szövet vagy a ruházat megszilárdításához
"ropogós vászon, keményítővel merev"
Keményítő (főnév)
szokás vagy jelleg merevsége
"a keményítő a hangjában"
Keményítő (ige)
keményítővel merevítse (szövet vagy ruházat)
"keményítse meg a gallérját, hogy egyenes és merev maradjon"
Keményítő (ige)
(egy boxer) vereség (ellenfél) egy ütéssel
"Ray Domenge az elsőben Jeff Geddami-t állította össze."
Poliszacharid (főnév)
egy szénhidrát (például keményítő, cellulóz vagy glikogén), amelynek molekulái számos összekapcsolt cukormolekulából állnak.
Keményítő (melléknév)
Merev; pontos; merev.
Keményítő (főnév)
Széles körben elterjedt növényi anyag, különösen a magokban, hagymákban és gumókban található, és (burgonyából, kukoricából, rizsből stb.) Extrahálva fehér, csillogó, szemcsés vagy por alakú anyag, íz vagy illat nélkül, és nagyon sajátos csikorgó hang, amikor az ujjak között dörzsölik. Élelmiszerként, kereskedelmi szőlőcukor előállításánál használják, ruhadarabok megerősítésére mosodákban, paszta készítéséhez stb.
Keményítő (főnév)
Ábra: merev, formális módon; alakiság.
Keményítő
Keményítővel merevíteni.
Keményítő (főnév)
egy komplex szénhidrát, amelyet elsősorban a növények vetőmagjában, gyümölcsében, gumójában, gyökerében és szárában találnak, nevezetesen a kukoricában, burgonya, búza és rizs; fontos élelmiszer, amelyet egyébként különösen ragasztókban, valamint papír és iles töltőanyagként és merevítőként használnak
Keményítő (ige)
keményítővel merevíteni;
"keményítőruhák"
Poliszacharid (főnév)
bármely olyan szénhidrát osztály, amelynek molekulái monoszacharid molekulák láncait tartalmazzák
