Tartalom

• Chalupa

  
  

  A chalupa (spanyol kiejtés:) Mexikó dél-középső részének különlegessége, beleértve Puebla, Guerrero és Oaxaca államokat. A kalupákat úgy készítik, hogy egy vékony réteg massza tésztát préselnek egy kicsi forma külső része körül, és ennek során konkáv tartályt hoznak létre, amely hasonló az azonos nevű csónakhoz, majd az eredmény mélysütése után ropogós, sekély kukorica csészéket készítenek. Ezeket különféle összetevőkkel töltik meg, például apróra vágott csirke, sertéshús, apróra vágott hagyma, chipotle paprika, vörös salsa és / vagy zöld salsa. Sok esetben hasonlíthatnak a tostadákra, mivel mindkettőt sült vagy sült massa alapú tésztából készítik. A hagyományos chalupák, amint a Puebla államban Cholulaban találhatók, kicsi, vastag, hajó alakú sült masszák, csak salsa, sajt és aprított saláta. Mexikói más régiói variációkat tartalmaznak, amelyek között lehet a chorizo, sertéshús, az apróra vágott csirke vagy a babpaszta a klasszikus sajt, salsa és saláta öntetek mellett. Más esetekben a sült masa alakja kerek, a tostada-hoz hasonlít, hagyományos chalupa öntetekkel. A chalupák mexikói környékén elterjedt népszerűsége befolyásolta a mexikói stílusú étterem viteldíjait is a szomszédos Egyesült Államokban. Az ország figyelemre méltó példái között szerepel a Taco Bell verzió. A Taco Bell által kiszolgáltatott káposzta nem hasonlít a mexikói ihletéshez, vagy ízében olyan, mint egy vastag sült búzaliszt gordita héj, amelyet őrölt marhahús, tejföl, sajt, paradicsom és aprított saláta tölt meg. A taco-t jobban emlékeztető Taco Bell verzióját a mexikói eredeti meglehetősen távoli rokonának lehet nevezni.

  
  

• Tostada (főnév)

  Lapos sült vagy pirított, vagy ennek alapján készült étel. Általában a latin-amerikai konyhával társul.

• Tostada (főnév)

  Tál alakú sült és különféle alapanyagokkal töltött.

  "Taco saláta"

• Chalupa (főnév)

  Mexikó déli részén található speciális étel, amely tál alakú sült tortilla, apróra vágott hússal, salátával, sajttal stb. Töltve.

• Tostada (főnév)

  egy lapos tortilla, különféle töltelékekkel felhalmozva

• Tostada (főnév)

  ropogós, lapos tortilla