Tartalom
- Fő különbség
- Kömény vs édeskömény
- Összehasonlító táblázat
- Mi az a kömény?
- Mi az édeskömény?
- Főbb különbségek
- Következtetés
Fő különbség
A kömény és az édeskömény közötti különbség az, hogy a kömény a Cumin cyminum növényből származik, míg az édeskömény a Foeniculum vulgare növényből származik.
Kömény vs édeskömény
A kömény- és édesköménymagokat főzéshez és számos más okból használnak feleslegként. A köménymagokat olyan növényből nyerik, amelynek botanikai neve Cumin Cyminum, míg az édeskömény olyan növényből származik, amelynek botanikai neve a Foeniculum vulgare növény. A kömény általában barna színű, míg az édesköménymag zöldes színű. Mindkét mag Apiaceae családba tartozik. A gyógynövényes kömény harmincöt-ötven centiméter magasra, az édeskömény pedig két és fél méter magasra (2,5 méter) nő. Csak a növény vetőmagjai fogyaszthatók a kömény esetében, de az édesköménymagok és a szár esetében mindkettő ehető. A köménymag hosszú, kb. Négy-tíz milliméter hosszú, és hosszirányban borított; ezen felül ezek hosszúkás alakúak. Az édesköménymag is azonos méretű és alakú, de aromás és ízesítésre alkalmas. A köményben gazdag vas, míg az édesköménynek elegendő az élelmi rost és ásványi anyagok koncentrációja. A köményt először a Földközi-tenger keleti részén és Indiában találták, míg az édeskömény a mediterrán országok partjaiból származik.
Összehasonlító táblázat
| bázis | Kömény | Édeskömény |
| Növényi növény | Cumin cyminum | Foeniculum vulgare |
| A növény mérete | harminc-ötven centiméter magas | két és fél méter magas (2,5 m) |
| A vetőmag mérete | négy-tíz milliméter hosszú | négy-tíz milliméter hosszú |
| A vetőmag színe | Sárga vagy barna színű | Zöld színű |
| Aromás tulajdonság | Egyszerűen aromás jellegű | Erősen aromás jellegű |
| Ehető tulajdonságok | Csak a magok ehetők | A mag és a szár egyaránt ehető |
| Virág színe | Fehér vagy rózsaszín | Sárga színű |
| A mag formája | Hosszú alakú és hosszanti metszetű | Hosszúkás alakú |
| Eredet | Kelet-Földközi-tenger és India | A mediterrán országok partján |
| Királyság | Plantae | Plantae |
| Rendelés | ernyősvirágzatúak | ernyősvirágzatúak |
| Család | Apiaceae | (Umbelliferae) |
| Nemzetség | Cuminum | Foeniculum |
| Faj | cyminum | vulgare |
Mi az a kömény?
A kömény egy sárgarépás családhoz tartozó évelő növény, virágos növény. A növény tollas levelei és gyönyörű kis virágai általában sárga színűek és negyven centiméter hosszúak. Elsősorban a Földközi-tenger keleti részén és Indiában találták meg, de a mezőgazdaságban a technológia és a tudomány fejlődésének köszönhetően a világ számos részén termesztik. A tudomány a kömény számos orvosi felhasználását bebizonyította, ezért számos okból is felhasználják, ideértve a gyógyszert és a főzést. Gyógyítja a bőr speciális rendeleteit, a hajhullást és a vérszegénységet. Ezenkívül elősegíti a légzőrendszer nyálkahártyájának kialakulását és a korpásodást. Javítja az emésztést, és sok gyógymódban ázsiai nők használják, főleg több arccsomagolásban. A köménymagot szárítják a nyugati és az ázsiai országokban, és a főzéshez nélkülözhetetlen összetevőként használják. Ezen kívül ételek díszítésére is használják. A konyhai felhasználásokon kívül olaj és alkohol előállítására is felhasználják. Ezeket földi és egész formában is használják. A kömény, mint jó vasforrás, és a vasok jelenléte mellett számos más metabolitot is tartalmaz, például kuminaldehidet, cimént és terpenoidokat, amelyek miatt ezek egészséges fogyasztásra is alkalmasak. A vetőmag ízét illetően ez a földes, pézsmos és enyhén keserű kiváló kombinációja, és egy fűszeres, amelyet néhány pillanatnyi bevétel után megérinti az ízlelőbimbóink.
Mi az édeskömény?
Édeskömény a Királyságból: Plantae, nemzetség: Foeniculum és faj: a vulgare megkülönböztette a hipnotikus aromát. Először a mediterrán országok partján találták meg. A növény magjai zöldes színűek. A szár hagymájú alakú és magként is ehető. A növény levelei megközelítőleg negyven centiméter hosszúak. A növény nagyon finom és két és fél méter hosszúra nő. A szárított növény magjai nagyon aromásak és jó ízűek is. Az íze megmagyarázható, mivel édes, könnyű és friss, földes illatúak. A magvak érlelődésével színük szürkére változik. Nagyon széles körben használt háztartási fűszer, és főzéshez is használják. Számos orvosi felhasználásra is alkalmas. Segít gyógyítani a gyomorégést, puffadást és hasmenést. Segít javítani a test immunitását, javítja az emésztést és az étvágyat. Nagyon hasznos a székrekedésben szenvedő betegek számára, és eltávolítja a puffadást. Korán óta használják köhögés és hörghurut kezelésére háztartási gyógyszerként.
Főbb különbségek
- A kömény a Cumin cyminum növényből származik, míg az édeskömény a Foeniculum vulgare növényből származik.
- A kömény növény 30-50 cm magas, édeskömény növény kb. 2,5 m magas.
- A köménymag négy-tíz milliméter hosszú, sárga vagy barna színű, míg az édeskömény magja zöldes.
- Csak a köménynövény vetőmagja ehető, míg a mag és a szár édeskömény esetén is ehető.
- A kömény növény virága fehér és rózsaszín, a édeskömény növényének színe pedig sárga.
- A köménynövényt elsősorban a Földközi-tenger keleti részén és Indiában találták, az édeskömény növény alapvetően a mediterrán országok partjain található.
- Az édesköményt inkább élelmezés utáni emésztési és fűszerezési célokra használják, míg a köményt főzés közben inkább fűszerként használják.
Következtetés
A kömény és az édeskömény nagyon hasonlóak egymáshoz, ízük, aroma és felhasználásuk szempontjából nagyon különböző növények. Mindkettőt kulináris termékként használják, de az édesköményt inkább élelmezés utáni emésztési és fűszerezési célokra használják, míg a köményt főzés közben inkább fűszerként használják az étel ízesítésére és a recept környékezésére is.
