Tartalom

• Livermush

  
  

  A Livermush az Egyesült Államok déli része, sertésmájból, fejrészéből és kukoricadaraból álló élelmiszer-termék. Általában borssal és zsályával fűszerezik. Noha a májhúsot (vagy májgomba) néha ugyanaznak tekintik, mint a májpudingot, az általában karbamid durva és észak-karolinai nyugati részén jellemző. Általában más recepttel rendelkezik, mint a máj puding, bár a különbség homályos. Általában úgy készítik, hogy egy előre elkészített kenyeret egy szeletre vágnak, és zsírral serpenyőben sütik, amíg aranybarna nem lesz, hasonlóan a Spam elkészítéséhez. A reggelit a daruk és a tojás mellett szolgálják fel. Ebédre elkészíthető egy szendvics majonézzel vagy mustárral, akár fent sütve, akár hidegen hagyva. Ahogy a májhús népszerűsége nőtt, ez olyan ételek alkotóelemeként jelenik meg, mint például omlett és pizzák. Shelby, Észak-Karolina otthont ad egy éves Livermush Kiállításnak, amelyet 1987-ben indítottak az egyedi finomság ünneplésére. Ebben az évben a Cleveland megyei biztosok és a Shelby városi tanács határozatot fogadtak el, amelyben kijelenti, hogy "a májhús a legfinomabb, leggazdaságosabb és legszélesebbféle hús." Észak-Karolina olyan városai, amelyekben maksamush fesztiválok zajlanak, a Drexel és a Marion.

  
  

• Scrapple

  A scrappel, amelyet a pennsylvaniai holland név Pannhaas vagy "pan nyúl" néven is ismert, hagyományosan sertés maradék és darabka gombája, kukoricadara és búzaliszt, gyakran hajdina liszt és fűszerek kombinációjával. A gombát félszilárd tömött kenyérré formálják, majd a kaparó szelet tálalás előtt serpenyőben sütik. A henteskészítés során megmaradt, másutt nem használt vagy eladott húsdarabok hulladék elkerülése érdekében hulladékká alakultak. A Scrapple a közép-atlanti államok (Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvania és Virginia) amerikai ételeként legismertebb. A scrapple-t és a panhaákat általában a pennsylvaniai holland etnikai ételeknek tekintik, ideértve a mennonitákat és az amishokat is. A scrapple a régió egész területén található szupermarketekben friss és fagyasztott hűtött dobozokban egyaránt megtalálható.

  
  

• Livermush (főnév)

  Az Egyesült Államok déli részén elterjedt sertésmájból, kukoricadaraból és néha fűszerekből előállított élelmiszer, amelyet általában kenyér formájában árusítanak, amelynek szeleteit fogyasztás előtt megsütjük.

• Scrapple (főnév)

  Egy eszköz a kaparáshoz.

• Scrapple (főnév)

  Egy sertés maradék, különösen a fejrészek, valamint a kukoricadara vagy a liszt, amelyet felforralunk és öntünk egy formába, ahol a főzésből származó olvasztott zselés húsleves rántja az elegyet egy kenyérré.

• Scrapple (ige)

  Kaparni vagy kivágni.

• Scrapple (főnév)

  Hús, általában sertéshús, liszt vagy indiai étkezés darabkainak vagy darabkainak összefőzésével készített élelmezési cikk.