Tartalom

• Marcipán

  
  

  A marcipán olyan édesség, amely elsősorban cukorból vagy mézből és mandulalisztből (őrölt mandula) áll, néha mandulaolajjal vagy kivonattal kiegészítve. Gyakran édességekből készítik; Általános felhasználás a csokoládéval bevont marcipán, valamint a gyümölcsök és zöldségek kis marcipán utánzata. Használható kekszben vagy vékony lemezekre hengerelve és jegesedéshez süteményekhez, elsősorban a születésnapi, esküvői és karácsonyi süteményekhez. Ez a felhasználás különösen gyakori az Egyesült Királyságban, a nagy gyümölcstortakon. A marcipánpaszta sütő-összetevőként is felhasználható, mint pl. Egyes országokban az állatok apró alakjaira alakítják, mint az újévi napi hagyományt. A marcipánt Tortellben is használják, és a farsangi szezonban fogyasztott királyi sütemény egyes változataiban is. A hagyományos svéd hercegnőtorta általában egy marcipánréteggel van bevonva, amelyet halványzöldre vagy rózsaszínre festenek.

  
  

• frangipane

  A Frangipane () mandulából készült vagy ízesített töltelék. Frangipane olasz kiejtés: a frangere il pane-ből származik (olasz szó: "ami megtöri a kenyeret"). Ez a töltelék sokféle módon felhasználható, beleértve süteményeket és olyan süteményeket, mint a Bakewell torta, a Conversation torta, a Jesuite és a Pithivier. Az 1674-es szakácskönyv francia nyelvű helyesírása franchipane, a legkorábbi modern helyesírás pedig az 1732-es édességek szótárából származik. Eredetileg mandula vagy pisztácia ízesített pudingkrémesnek nevezték, majd később olyan tölteléket jelöltek meg, amelyet különféle édességekhez és pékárukhoz felhasználhattak. A Frangipane a Frances számos hagyományos ételének része, amely a karácsonyi ünnepségekhez kapcsolódik. Ma általában vajból, cukorból, tojásból és őrölt mandulaból készül. Egyes anekdotákban az a fajta édesség volt, amelyet Jacopa da Settesoli nemesség asszony Szent Ferencbe vitt 1226-ban, amikor haldoklott. A Vízkereszt alkalmával a franciák a King Cake-t, a frangipán rétegekből készült kerek tortát szeletekre vágták, amelyeket egy le petit roi (kicsi király) néven kiosztott gyermek osztott szét, aki általában az ebédlőasztal alatt rejtőzik. A tortát csillagok, korona, virágok és a torta belsejében rejtett bab díszítik. Aki megkapja a frangipán torta darabját a babbal, a következő évre „király” vagy „királynő” koronázza.

  
  

• Marcipán (főnév)

  Mandula, cukor és tojásfehérje tészta kötőanyagként készült édesség.

• Marcipán (ige)

  Marcipánnal borítva.

  "marcipán sütemény"

• Frangipane (főnév)

  Cukorkákhoz használt őrölt mandulakrém

• Frangipane (főnév)

  Egy tészta, tele ezzel a krémmel

• Marcipán (főnév)

  A mandula és a cukor édességből készül, amelyet paszta formájában kevernek össze és alakra öntik. Ugyanaz, mint a marchpane.

• Frangipane (főnév)

  Jázmin parfüm; frangipani.

• Frangipane (főnév)

  Tésztafajta, amely tejszínt és mandulat tartalmaz.

• Marcipán (főnév)

  mandula paszta és tojásfehérje

• Frangipane (főnév)

  péksütemény krémes mandula ízesítésű töltelékkel