Tartalom

A Vinaigrette és az Ecet közötti fő különbség az, hogy a A Vinaigrette olajból és ecetből készült mártás, amelyet általában salátaöntetként használnak és Az ecet folyadék, amely főleg ecetsavból és vízből áll.

• burnótszelence

  A vinaigrettet (vin-ə-GRET) úgy állítják elő, hogy egy olajat valami savasval, például ecettel vagy citromléval kevernek össze. A keveréket sóval, gyógynövényekkel és / vagy fűszerekkel fokozhatjuk. Leggyakrabban salátaöntetként, de pácolásként is felhasználják. Hagyományosan, a szőlőskert 3 részből olajból és 1 részből álló ecetből áll, amely stabil emulzióvá van keverve, de a kifejezést különböző arányú keverékekre és instabil emulziókra is alkalmazzák, amelyek csak rövid ideig tartanak, mielőtt réteges olaj- és ecetfázisokra szétválasztják.

• Ecet

  Az ecet egy folyadék, amely körülbelül 5–20% ecetsavat (CH3COOH), vizet és más nyomelemekből áll, amelyek tartalmazhatnak ízesítőket. Az ecetsavat az etanol ecetsavbaktériumok által történő fermentálásával állítják elő. Az ecetet főleg főzési összetevőként vagy pácoláskor használják. Mint a legkönnyebben gyártható enyhe sav, történelmileg nagyon sokféle ipari, orvosi és háztartási felhasználásra került, amelyek közül néhányat (például általános háztartási tisztítószerként való használatát) manapság még mindig gyakorolják. A kereskedelmi ecetet gyors vagy lassú erjesztési folyamat útján állítják elő. Általában a hagyományos ecetekben lassú módszereket alkalmaznak, ahol az erjedés lassan halad el néhány hónap vagy akár egy év alatt. A hosszabb erjedési periódus lehetővé teszi az ecetsavbaktériumokból álló nem toxikus iszap felhalmozódását. A gyors módszerek az ecetet (baktériumtenyészet) adják hozzá a forrásfolyadékhoz, mielőtt levegőt adnak az oxigénhez, és elősegítik a leggyorsabb erjedést. A gyors előállítási folyamat során az ecetet 20 óra és 3 nap között lehet előállítani.

  
  

• Vinaigrette (főnév)

  Savas folyadékból, például ecetből vagy citromléből készült mártás; olaj; és egyéb összetevők. Salátaöntetként vagy marinaként használják hideg húsokhoz.

• Vinaigrette (főnév)

  Kisméretű perforált doboz szivacsban található aromás ecet tartására, vagy egy illatos üveg sók illatához; más néven szőlőskertnek is nevezik.

• Vinaigrette (főnév)

  Kicsi, kétkerekű jármű, például egy fürdőszék, amelyet fiú vagy férfi húzhat vagy tolhat meg.

• Vinaigrette (főnév)

  Egyfajta orosz saláta, eredetileg francia salátaöntettel.

• Ecet (főnév)

  Fűszer- vagy tartósítószerként használt alkohol erjedésével nyert savanyú folyadék; ecetsav híg oldatát.

  
  

• Ecet (főnév)

  Bármilyen ecet.

  "gyógynövény ízesítésű ecetek"

• Ecet (ige)

  Fűszerezni vagy más módon ecettel kezelni.

• Vinaigrette (főnév)

  Ecetből, olajból és más összetevőkből készült mártás - használt eszp. hideg húsok esetén.

• Vinaigrette (főnév)

  Kisméretű perforált doboz szivacsban található aromás ecet tartására, vagy egy illatos üveg sók illatához; - más néven szőlőskertnek hívják.

• Vinaigrette (főnév)

  Kicsi, kétkerekű jármű, például egy fürdőszék, amelyet fiú vagy férfi húzhat vagy tolhat meg.

• Ecet (főnév)

  Fűszerként vagy tartósítószerként használt savanyú folyadék, amelyet bor, alma, sör vagy hasonlók spontán (ecetsav) erjesztésével vagy mesterséges oxidációjával nyernek.

• Ecet (főnév)

  Tehát bármi savanyú; - metaforikusan is használják.

• Ecet

  Átalakítani ecetté; elkészíteni, mint ecetet; savanyúvá vagy éleské válhat.

• Vinaigrette (főnév)

  olaj és ecet mustárral és fokhagymával

• Ecet (főnév)

  savanyú ízű folyadék, amelyet általában az alkohol oxidációjával állítanak elő borban vagy almaborban, és amelyet fűszerként vagy élelmiszer-tartósítószerként használnak

• Ecet (főnév)

  híg ecetsavat