Tartalom
- Fő különbség
- Joghurt vs túró
- Összehasonlító táblázat
- Mi a Joghurt?
- Mi az a túró?
- Főbb különbségek
- Következtetés
Fő különbség
A joghurt és az alvadék közötti különbség az, hogy a joghurt egy tejtermék, amelyet baktériumok erjedése útján állítanak elő, míg az alvadék egy tejtermék, amelyet egy savas anyag meghajlása hoz létre.
Joghurt vs túró
A tejtermékek bárki számára az egyik legfontosabb dolog. Minden háznak keresnie kell valamilyen tejterméket, hogy jó életük legyen. A tejtermékeket a növekedés diéta nélkülözhetetlen részének tekintik. Két legfontosabb tejtermék a joghurt és az alvadék. Mindkét tejterméket, azaz a joghurtot és az alvadékot ugyanazoknak kell tekinteni, de a joghurt és az alvadék között nagyon sok különbség van.
Valamennyi tejtermék valamilyen módon tejből készül, és e két termék tejből is készül, de a tejtermékek elkészítésének módja különbözik egymástól. Ha a joghurt és az alvadék közötti kritikus különbségről beszélünk, akkor a joghurt és az alvadék közötti kritikus különbség az, hogy a joghurt egy tejtermék, amelyet baktériumok erjesztése útján állítanak elő, míg az alvadék egy tejtermék, amelyet egy savas anyag meghajlása hoz létre. . A joghurt joghurtkultúrákból készül; a joghurt kultúra baktérium, amelyet erjesztésre használnak. Az alvadékot savas anyag, például citromlé vagy ecet megharapásával készítik.
Ha azt mondjuk, hogy a joghurt és az túró egyaránt kétféle tejforma, akkor az igaz. Kivéve azt a tényt, hogy ezek a tej különféle formái, mindkettő minden szempontból különbözik egymástól. Az erjedési folyamat nem túl könnyű; van a tejben laktóz, amelyet joghurt előállítása céljából erjesztnek. A tehéntejet az erjesztési folyamatban használják joghurt készítéséhez. A tehéntej helyett bivalytej, kecske, kanca, tevék és jakk is használható. A fermentációs folyamatban felhasználható baktériumok a Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és Streptococcus salivarius subsp. Termofilek.
A joghurt elkészítéséhez a tejet először 80 ° C körüli hőmérsékleten hevítik, szem előtt tartva azt a célkitűzést, hogy levágják az esetleges egyéb mikroszkopikus organizmusokat, amelyek rendelkezésre állnak, és hogy denaturálják a leeresztő fehérjéket. Ezután a lefolyót 45 ° C körüli hőmérsékleten hagyjuk lehűlni; a mikroszkopikus organizmusokat ezután beillesztjük (ha mikrobák nincsenek, egy kanál joghurt szintén működni fog), a lefolyót szobahőmérsékleten hagyjuk érni. A joghurt nyersen fogyasztható, vagy cukorral, sóval, ízesítőkkel és néhány más ízzel kiegészíthető. Ha túrósról beszélünk, akkor az alvadék egy tejtermék, amelyet egy savas anyag alvadása képez. A túró tejtermék, amelyet bármilyen savas anyag göndörítése képez.
Összehasonlító táblázat
| bázis | Joghurt | Aludttej |
| Jelentés | A joghurt egy tejtermék, amelyet baktériumok erjesztése útján állítanak elő | A túró egy tejtermék, amelyet egy savas anyag gördülésekor képeznek. |
| Íz | A joghurt íze édesítve van. | A túró íze édesíthető vagy sózható. |
| Forrás | A joghurt a kalcium forrása | A túró a fehérje forrása. |
Mi a Joghurt?
A joghurt egy tejtermék, amelyet baktériumok erjesztése útján állítanak elő. A joghurt olyan tejtermék, amely baktériumokból nyerhető ki. Az alábbiakban bemutatunk néhány baktériumot, amelyek elősegítik a joghurt készítését.Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és Streptococcus thermophiles. A joghurt az egyik legrégebbi tejtermék. Ha azt mondjuk, hogy a joghurt és az túró egyaránt kétféle tejforma, akkor az igaz. Kivéve azt a tényt, hogy ezek a tej különböző formái, mindkettő minden szempontból teljesen különbözik egymástól.
Az erjedési folyamat nem túl könnyű; van a tejben laktóz, amelyet joghurt előállítása céljából erjesztnek. A tehéntejet az erjesztési folyamatban használják joghurt készítéséhez. A tehéntej helyett bivalytej, kecske, kanca, tevék és jakk is használható. A fermentációs folyamatban felhasználható baktériumok a Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és Streptococcus salivarius subsp. Termofilek.
Az alábbiakban bemutatjuk a joghurt tápanyagát
- Fehérje (g)
- Szénhidrát
- Cukor (g)
- Rost (g)
- Összes zsír (g)
- Zsírból származó kalória
- Telített zsír (g)
- koleszterin
- Koleszterin (% DV)
- Nátrium (mg)
- Nátrium (% DV)
- Kálium (mg)
- Kálium (% DV)
- A-vitamin (NE)
- A-vitamin (% DV)
- B12-vitamin (ug)
- B12-vitamin (DV)
- C-vitamin (mg)
- C-vitamin (% DV)
- D-vitamin (NE)
- D-vitamin (DV)
- Kalcium (mg)
- Folát (ug)
- Folát (% DV)
- Vas (mg)
- Vas (% DV)
- Magnézium (Mg)
- Magnézium (% DV)
Mi az a túró?
A túró egy tejtermék, amelyet egy savas anyag gördülésekor képeznek. A túró egy tejtermék, amelyet egy savas anyag gördülésekor képeznek. A joghurtot is készíthetik túróval forralással, majd a joghurt lehűtésével és némi túró hozzáadásával. Jó sav hozzáadása a tejhez alvadt formában. A túróra számos egészségügyi előnye van, és étrendünk nélkülözhetetlen része.
Főbb különbségek
- A joghurt egy tejtermék, amelyet baktériumok erjedése útján állítanak elő, míg a túró egy tejtermék, amelyet egy savas anyag meghajlása képez.
- A joghurt íze édesített, míg a túró íze édesíthető vagy sózható.
- A kalcium forrása a joghurt, míg a túró a fehérje forrása.
Következtetés
A joghurt és az alvadék egyaránt tejtermékek, de nagyon sok különbség van a joghurt és az alvadék között. A fenti cikkben világosan megkülönböztetjük a joghurtot és az alvadékot.
